Новости

Гигиена рук – защита от инфекций

Чаще всего фактором передачи инфекции становятся грязные руки. На каждом квадратном сантиметре кожи находится около 1500 бактерий.

Грязные руки являются фактором передачи целого спектра инфекционных и паразитарных заболеваний, в том числе дизентерии, гепатита А, брюшного тифа, норо- и ротавирусных инфекций, глистных инвазий, острых респираторных заболеваний и множества других.

Грязь, которая бывает практически на всех окружающих предметах (карандашах, ручках, книгах, игрушках, дверных ручках и т.д.), часто невидима для глаз. С немытыми руками эта грязь попадает через рот в организм, а вместе с ней передаются различные болезни от больного человека к здоровому.

Передача возбудителей осуществляется как напрямую (через простое рукопожатие), так и опосредованно, (через загрязнённые поверхности, мягкие игрушки и средства обихода).

Мытьё рук – одна из самых основных эффективных гигиенических практик в повседневной жизни, но слишком часто этим пренебрегают.

Когда мыть руки?

Гигиена рук обязательна перед приготовлением, подачей или употреблением пищи, перед любыми процедурами, когда необходимо прикасаться к глазам, носу или рту, до и после ухода за заболевшими, после посещения туалета, после сморкания, кашля или чихания, после контакта с животными, после возвращения домой.

Как мыть руки?

Предпочтительнее мыть руки с мылом под проточной водой. Для этого нужно смочить руки тёплой водой, нанести мыло, потереть ладони друг о друга, пока мыло не образует пену, а затем распределить мыло по всей поверхности рук, между пальцами, а также по области вокруг и под ногтями. Такие движение совершать примерно 20 секунд. Далее хорошо промыть руки под проточной водой и вытереть бумажным полотенцем. Затем это бумажное полотенце можно использовать, чтобы закрыть кран и при необходимости открыть дверь.

Если нет возможности вымыть руки, рекомендуется воспользоваться дезинфицирующим средством: нанести на руки, потереть и высушить.

При соблюдении алгоритма мытья рук, количество микроорганизмов на руках снижается.

Какое мыло выбрать?

Для использования в домашних условиях и в общественных местах рекомендуется обычное мыло. В медицинских организациях возможно использование антибактериального. Жидкое мыло предпочтительнее, чем кусковое, поскольку оно снижает риск передачи инфекции от одного человека к другому.

 

Профилактика ОКИ

Среди инфекций, поражающих желудочно-кишечный тракт, выделяют бактериальные (дизентерия, сальмонеллёз, брюшной тиф, холера, иерсиниоз) и вирусные (ротавирусная, аденовирусная, энтеровирусная, норовирусная, гепатит А).

Возбудители попадают в пищеварительный тракт и вызывают неприятные симптомы: повышенную температуру, тошноту, рвоту, диарею и как следствие – обезвоживание. Это опасно, особенно для детского организма.

Чтобы уберечь себя и своих детей от кишечных инфекций, нужно соблюдать правила гигиены.

1. Тщательно мойте руки с мылом.

Это простая, но обязательная процедура защитит вас от многих заболеваний. Она снижает риск заражения на 30–50%. Мыть руки нужно не только перед едой, но и непосредственно после улицы и посещения туалета, уборки, готовки. Обязательно приучите к этому ребёнка.

Собираясь на прогулку, не забудьте взять антибактериальные салфетки или антисептик.

2. Тщательно промывайте ягоды, фрукты и овощи под проточной водой, если вы собираетесь дать плоды ребёнку - ошпаривайте кипятком. Ни в коем случае не давайте детям немытые плоды, протертые, например, лишь влажной салфеткой или тряпкой.

Не пробуйте фрукты и овощи, взятые с прилавка на рынке или сорванные с грядки на даче.

3. Пейте воду гарантированного качества. Воду из-под крана рекомендуется кипятить. Помните, что кипячёная вода имеет срок годности – 4–6 часов.

Покупайте бутилированную воду в проверенных магазинах. Для проверки легитимности и срока годности используйте мобильное приложение «Честный ЗНАК».

4. Не покупайте продукты в местах несанкционированной торговли, непроверенных местах.

Перед покупкой всегда внимательно смотрите на срок годности товара, оценивайте внешний вид упаковки (она не должна быть поврежденной, вздутой).

Избегайте сомнительных палаток с блинами, шаурмой, пирогами.

Орехи, купленные на развес, обязательно нужно мыть перед употреблением.

С осторожностью употребляйте в жару кондитерские изделия (особенно с кремом).

5. Соблюдайте правила гигиены на кухне.

Регулярно производите влажную уборку, своевременно выносите мусор, не ставьте пакеты из магазина на стол.

Используйте отдельные разделочные доски для разных типов продуктов и меняйте доски по мере изнашивания.

Важна тщательная тепловая обработка продуктов – при температуре выше 70 °С, тогда погибают практически все опасные микроорганизмы.

Старайтесь готовить мясо, рыбу, салаты на один раз.

Остатки пищи нужно хранить в холодильнике, но недолго – не более шести часов. Особое внимание молочным продуктам – соблюдайте условия хранения, температурный режим, установленный производителем.

Соблюдайте «товарное соседство» в холодильнике: не держите сырые продукты (мясо, рыбу, птицу) рядом с готовыми.

Регулярно мойте холодильник.

Следите за сроком годности продуктов.

6. Следите за чистотой помещений. Периодически протирайте все поверхности влажной тряпкой, особенно если у вас есть животные; игрушки промывайте в мыльном растворе.

7. Не купайтесь в запрещённых местах. При нахождении в бассейне, купании в водоёме старайтесь не глотать воду.

 

О профилактике острых кишечных инфекций в летний период

В летний период создаются идеальные условия для размножения возбудителей острых кишечных инфекций (ОКИ).

В жару особые требования предъявляются к хранению продуктов питания. Малейшее их нарушение приводит к активному размножению патогенных организмов и, как следствие, к развитию ОКИ.

Причиной возникновения ОКИ могут быть:

бактерии - сальмонелла, шигелла (возбудитель дизентерии), энтеропатогенные кишечные палочки, стафилококки, иерсинии и др.;

вирусы - ротавирус, норовирус, а также - энтеровирусы, астровирусы, аденовирусы;

грибы, простейшие.

Для возбудителей бактериальных кишечных инфекций характерна летняя сезонность, для вирусных кишечных инфекций осенняя и зимняя.

ОКИ передаются фекально-оральным путём, и чаще всего возбудитель попадает в организм человека через грязные руки, а также вместе с пищей или водой.

При этом некоторые возбудители ОКИ отличаются высокой устойчивостью и могут долго сохраняться и на поверхностях, и в продуктах питания, даже в условиях холодильника.

Ключевым моментом в профилактике ОКИ является соблюдение правил личной гигиены: обязательное мытьё рук после возвращения с улицы, общественных мест, поездок на общественном транспорте, посещения туалета, перед приготовлением и приёмом пищи.

Не менее важное условие – это соблюдение гигиенических правил при приготовлении пищи: мытьё овощей, фруктов и зелени; соблюдение сроков и правил хранения продуктов; чистота на кухне, раздельное использование ножей, разделочных досок для сырого мяса, птицы, рыбы, плодоовощной продукции. Тщательное мытьё кухонного инвентаря и принадлежностей после их применения.

Также следует помнить о том, что для питья нужно использовать только безопасную воду.

Наибольшую опасность ОКИ представляют для детей, а также для людей, имеющих хронические заболевания такие как сахарный диабет, ишемическую болезнь сердца и другие. У таких пациентов кишечная инфекция может протекать в тяжёлой форме.

Кишечные инфекции опасны возможным развитием обезвоживания, особенно это актуально для детей до пяти лет. Обезвоживание у них может приводить к серьёзным последствиям.

ОКИ, как правило, начинаются с появления неприятных ощущений в виде тошноты, затем может начаться рвота, диарея, повышение температуры тела. Человек, у которого есть симптомы острой кишечной инфекции, может представлять опасность для окружающих, поэтому на период болезни лучше воздержаться от контактов со здоровыми людьми, особенно с детьми. Инфицированный человек выделяет возбудителя и является источником заражения, поэтому у больного должно быть отдельное полотенце, отдельная посуда, чтобы минимизировать его контакты с другими членами семьи и особенно с другими детьми.

Важно не заниматься самолечением, а незамедлительно обратиться к врачу. Неправильная тактика лечения может привести к развитию осложнений, таких как обезвоживание или продление сроков болезни.

 

Профилактика сальмонеллёза

Сальмонеллёз – инфекционное заболевание, вызываемое различными бактериями рода Salmonella. Заболевание характеризуется разнообразными клиническими проявлениями: от бессимптомного носительства до тяжёлых форм.

Основная причина сальмонеллёза – попадание в просвет желудочно-кишечного тракта патогенных бактерий рода Salmonella. При размножении они выделяют токсины, провоцируют отравление организма и острую воспалительную реакцию кишечника, из-за чего возникают все основные проявления болезни.

Наибольшую опасность сальмонеллёз представляет для детей раннего возраста, а также пожилых и лиц с ослабленным иммунитетом.

Возбудители сальмонеллёза – сальмонеллы, мелкие подвижные бактерии, которые могут длительно сохранять жизнеспособность во внешней среде.

При комнатной температуре бактерии активно размножаются в пищевых продуктах, особенно мясных и молочных, при этом внешний вид и вкус пищи не меняется. Сальмонеллы не погибают и при консервации, если концентрация поваренной соли составляет от 2–18%. Кипячение убивает сальмонелл мгновенно.

Резервуаром и источниками инфекции являются многие виды сельскохозяйственных и диких животных (крупный и мелкий рогатый скот, свиньи) и птиц (куры, утки, гуси).

Человек (больной или носитель) является дополнительным источником инфекции. При употреблении в пищу обсеменённых продуктов сальмонеллёз у человека не всегда проявляется клинически. При небольшой концентрации возбудителя и при хорошей устойчивости организма к действию патогенных факторов, заражённый человек, оставаясь клинически здоровым, может продолжительное время являться носителем сальмонелл. Инфицированный человек (особенно бессимптомный носитель) представляет особую опасность в том случае, если он имеет отношение к приготовлению и раздаче пищи, а также продаже пищевых продуктов.

Механизм передачи сальмонеллёза – фекально – оральный. Бактерии выделяет больной человек или животное с фекалиями, сальмонеллы попадают в организм человека через рот, а в рот через грязные руки или заражённые продукты.

Основной путь передачи при сальмонеллёзе – пищевой.

Факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты: мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок. Известны заболевания сальмонеллёзом, связанные с употреблением сыров, брынзы, копчёной рыбы, морепродуктов.

Вода, как фактор передачи возбудителя инфекции, имеет второстепенное значение. Реальную эпидемическую опасность представляет вода открытых водоёмов, загрязнённая сточными выбросами (канализационные выбросы, сбросы сточных вод мясокомбинатов и боен, а также объектов птицеводства и животноводства).

В целях снижения риска заболеть сальмонеллёзом рекомендуется соблюдать общие правила для профилактики любых кишечных инфекций, которые должен знать каждый:

1. Мойте руки перед едой – самое важное правило, знакомое с детства, но для профилактики сальмонеллёза и прочих кишечных инфекций является самым действенным.

2. Не приобретайте мясную продукцию, молочные продукты, включая сыры, продукцию птицеводства в местах несанкционированной торговли. Как правило, продукция в таких местах продаётся без сопроводительных документов, удостоверяющих их качество и безопасность.

3. Используйте отдельный нож для сырого мяса и рыбы – это касается и разделочной доски, которую вместе с ножом после использования следует тщательно мыть и ополаскивать кипятком.

4. При приготовлении блюд из мяса, птицы соблюдайте технологию приготовления и режим термической обработки.

5. Не употребляйте сырые яйца, включая перепелиные. Мойте яйца перед использованием, варите их не менее 7 минут.

6. При хранении избегайте контакта между сырыми и готовыми пищевыми продуктами. Правильно приготовленная пища может быть загрязнена путём соприкосновения с сырыми продуктами.

7. Скоропортящиеся продукты храните в холодильнике в пределах допустимых сроков хранения.

Сальмонеллёз, даже в легкой форме, требует постоянного контроля врача и полноценного лечения, чтобы пациент не заразил окружающих и не спровоцировал вспышку инфекции.

Специфической профилактики сальмонеллёза у человека не существует.

В случае появления признаков заболевания (боль в животе, жидкий стул, тошнота, рвота) следует своевременно обратиться за медицинской помощью.

Позаботьтесь о себе и своих родных, соблюдайте элементарные правила гигиены и сальмонеллёз вам будет не страшен.

 

Видеоролик № 1

Видеоролик № 2